고객센터

Фудтрак это симбиоз автомобиля (или прицепа к нему) и настоящей кухни. Для сотрудников ГИБДД это тс, для которого на магистралях общего пользования действуют все правила ПДД. Для роспотребнадзора, налоговой, пожарников и прочих контролирующих органов, фудтрак объект нестационарной торговли.
Фудтраки можно так же разделить на заводские и рукодельные. В Европе и Америке, где данная индустрия наиболее развита, есть целые заводы, производящие такие мобильные кухни под различные необходимы. В России же из-за малой распространенности и дороговизны, фудтраки по большей доли представляют некий хенд-мэйд из бывших модный автомобилей либо прицепов к ним и такового же кухоного оборудования, собранных во едино на задворках города. Но из-за стремительного развития новомодного направления, тоже самое возникают и отечественные производители.
Для чего нужен фудтрак?
Для вас фудтрак возможно как хобби так и видом бизнеса. Соответственно и предпосылки не дешевой покупки мобильной кухни будут разными. В первом случае по теме можно ответить так: это стало модно у нас и издавна практикуется за рубежом, это мечта, которую вы желайте осуществить, это интереснее, чем стационарное кафе. Ежели вы осматриваете фудтрак с точки зрения прибильного бизнеса, то: это дает большие возможности, чем стационарное кафе, это дает возможность работать в качестве кейтеринга на выездных фестивалях и частных мероприятиях, это может быть дополнительным пиаром и маркетингом вашей компании.
Вы отважились. С чего начать?
Для начала вам необходимо найти ваши цели, описанные выше. Здесь надо отметить, что прежде всего вам должно это нравится. Работа в общепите это неизменный контакт с великий массой которые важно которых, как ни крути, надо обожать, несмотря на ваш не легкий труд. Так же главным моментом является безопасность, точнее ее неимение в общепите. Банальное отравление клиента вашей (а может не вашей) едой может завершится для вас весомыми проблемами.
Далее необходимо определится с продуктом, которым вы готовы покорять желудки клиентов. Необходимо разуметь, что фудтрак не стационарное кафе и место у него очень ограниченно. Тоже самое ограничен и запас технической воды. Улица это не стационарное помещение со размеренной температурой и влажностью. Стоя под палящим солнцем или в мороз клиент не захочет долго ожидать. Поэтому ваш продукт должен быть: вкусным, сытным, прытким, простым, доступным, комфортным. Возможность вашего клиента живо купить и с аппетитом съесть одно блюдо, по доступной цене, которым наешься, сначала унесешь с собой и не измажешься это ваше великое превосходство над конкурентами.

Как уже было описано выше, фудтрак это кухня с очень ограниченным местом и ресурсами. Частым и не решением более всего подходящи является покупка автомобиля/прицепа (поэтому что понравилось), а позже игра в тетрист с компоновкой внутри красивого, но не функционального мобильного помещения. Правильным будет заблаговременно обмыслить, какой-никакое меню вы желаете готовить и какое оборудование для этого необходимо. Меню не должно быть великим, одно-два главных блюда, гарнир и напитки. Иначе вы рискуете "закопаться", а ваш клиент так не дождавшись своей очереди, уйдет недовольный. Сама очередь не должна быть слишком большой (а сколько вы готовы ожидать заветное лакомство?), но тоже самое нельзя дозволять простоев. Тут нужно играть двумя параметрами технологичность (быстрота исполнения блюда) и его подкупная стоимость. Подбирайте и рассчитывайте нужное вам оборудование и правильную сборку внутри фудтрака. Просчитайте размещение абсолютно всех ящиков и углы их открытия. Уделите значительное внимание вентиляции. Не допускайте, что бы персонал в ходе работы мешал друг дружке. Помните, что от комфорта работника зависит его производительность. Представьте себе ваш будущий фудтрак на чертежах с указанием всех размеров. Только только после всего этого можно заниматься поиском подходящего транспортного средства производство фудтраков